Un patrimoine unique, façonné par la nature et le savoir-faire artisanal. Une visite chez la jeune distillatrice Elodie Gerber à Orvin.
Dans le Jura bernois, une région riche en paysages sauvages et en traditions séculaires, un trésor culturel particulier est soigneusement préservé : l’eau-de-vie de gentiane. Ce spiritueux, remarquable par son élégance amère et son caractère authentique, est fabriqué avec passion et expertise – un processus qui demande savoir-faire, patience et une profonde connexion avec la nature.
Une récolte de gentiane exigeante
La production d’eau-de-vie de gentiane est un art exigeant. Tout commence par la récolte laborieuse des racines de gentiane, provenant des montagnes environnantes du Parc régional Chasseral. Ces racines, profondément ancrées dans les sols vierges du Jura bernois, confèrent à cette eau-de-vie son goût inimitable. Après un traitement méticuleux et une distillation soignée, naît un produit qui capture l’essence de la région : puissant, authentique et d’une pureté naturelle.
Un savoir-faire alliant qualité et authenticité
Parmi ceux qui perpétuent cet artisanat avec une grande passion, on trouve Elodie Gerber à Orvin. Responsable de projet au Parc régional Chasseral, Elodie gère également sa propre distillerie, la Distillerie de l’Échelette. Avec un profond respect pour la tradition et un sens aigu de la qualité et de l’authenticité, elle élabore une eau-de-vie qui reflète à la fois les paysages et la culture du Jura bernois. L’eau-de-vie de gentiane issue de sa distillerie est bien plus qu’une simple boisson – c’est un morceau d’histoire vivante. Chaque verre raconte la beauté sauvage des montagnes, la maîtrise artisanale de la distillation et la profonde connexion avec la nature. Ainsi, la tradition de la production d’eau-de-vie de gentiane reste vivante dans le Jura bernois – non seulement en tant qu’artisanat, mais également comme un symbole d’identité régionale et de richesse culturelle.
(Source de l'image: Élodie Gerber)